(资料图片仅供参考)
制作切糕的时候,是将其先蒸熟,然后趁热将它放进一个很结实的木槽之中,再用一块厚木板盖上,再压上一些重物,这样切糕就被压得很紧实,水分也随着木槽底部的空隙流出,所以,这样制出的切糕密度大到让人无法想象,很小很小的一块可能就有一两斤重。切糕这么重的原因在于密度很大,而且基本把水分压干了,里面基本是糖精密度越大肯定越沉。
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制作切糕的时候,是将其先蒸熟,然后趁热将它放进一个很结实的木槽之中,再用一块厚木板盖上,再压上一些重物,这样切糕就被压得很紧实,水分也随着木槽底部的空隙流出,所以,这样制出的切糕密度大到让人无法想象,很小很小的一块可能就有一两斤重。切糕这么重的原因在于密度很大,而且基本把水分压干了,里面基本是糖精密度越大肯定越沉。
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